时至夏季，高温天气接连不断。为了确保高温天气状态下的食品安全，莒南八中多措并举，不断强化学校餐厅安全管理工作，确保高温状态下供餐配餐安全万无一失。

　　一主要领导沉在一线抓管理

　　该校非常重视餐厅食品安全工作，主要领导沉在一线抓管理成为常态。该校卞秀忠校长通过日常陪餐，时时了解餐厅供餐质量，以亲身经历督导餐厅管理，有的放矢，抓餐厅安全工作扎实准确。卞校长还通过晨会向工作人员传达学校对餐厅安全的工作要求，餐厅安全工作常抓不懈。

　　二及时进行员工安全培训

　　餐厅安全的重要保障在于员工的工作质量。加强员工的安全培训是该校确保餐厅食品安全的又一重要举措。学校与餐厅服务公司联手，经常举行餐厅员工安全培训。餐厅安全培训专家把餐厅安全工作要领进行分解教学，对餐厅工作人员进行了知识技能培训，特别强调了高温状态下饭菜要炒熟煮透、通道管理要严谨严格、剩饭菜一律不得复用、洗消工作一定要到位、食材保存要安全合规等诸项要求。让参加培训的工作人员成为安全的明白人，成为守护安全的自觉者。

　　三加强思想教育提高餐厅工作站位

　　该校分管餐厅管理的负任人徐大利认为，餐厅安全工作建设，思想教育不能缺位。在日常管理中，学校非常重视对餐厅员工的思想教育工作。要求餐厅员工既要重视自身的操作安全，也要重视供餐配餐的公共安全。特别是夏天时段，高温天气下要始终把安全意识、服务意识、质量意识挺在前面，把学校当家庭，把学生当孩子，用家人对待家人的工作站位搞好餐厅工作。以安全为底线，以质量为保证赢得社会口碑，让家长放心，打造学校餐厅服务品牌，为学校发展大计贡献力量。