五底、六月初的蓬莱，属于一颗颗透亮的“红玛瑙”——樱桃。阳光下的樱桃晶莹剔透，在层层叠绿间轻轻摇曳，红影婆娑。

　　“樱桃是初夏的信物”，吃樱桃是蓬莱人开启夏日的浪漫仪式。

　　那满树的樱桃红，是送春迎夏的恬淡生活。正如《蝶恋花》中的描述，“牡丹破萼樱桃熟，未许飞花减却春。”

　　作为初夏时节的第一口“新鲜甜”樱桃的味道是多层次的酸中带甜，清新而浓郁有人偏爱齁嗓子的甜就有人偏爱酸甜交融的滋味但，无论是哪种滋味都让人陶醉

　　时令的果物不仅味道鲜美，还有食疗的功效，《本草纲目》有载：“樱桃甘、热、涩，祛风、除湿、透疹、解毒。”

　　吃樱桃的季节，除了最简单的直接吃，今天小编特地给大家介绍，几种樱桃简单又美味的做法。

　　01、迷人的樱桃酱

　　用料：

　　樱桃(适量)、白砂糖(适量)、冰糖(适量)、清水

　　做法步骤：

　　1、樱桃洗净控干水分;

　　2、水果刀沿中线划开，抠去樱桃核;

　　3、抠好核的樱桃放入器皿;

　　4、加入一些砂糖腌制一个小时直至出果胶，如果樱桃甜就可以加一些柠檬汁;

　　5、樱桃放入不粘锅;

　　6、加入一些冰糖;

　　7、加半碗清水个适量冰糖，中小火慢熬;

　　8、不停的搅拌直至果酱粘稠;

　　9、直到用铲子划开樱桃酱不流动;

　　10、浓稠的樱桃酱，凉透会更浓稠，烤个面包片即可食用。

　　02、糖渍樱桃罐头

　　用料：

　　樱桃(500g)、细砂糖(180g)、水(320g)

　　做法步骤：

　　1、挑选新鲜饱满的优质樱桃，洗净备用;

　　2、去除樱桃核和果柄;

　　3、弄好的樱桃放入锅里，加入细砂糖和水，用大火加热;

　　4、一直加热到沸腾，转小火加热1分钟，使糖全部溶解即可。不要加热过长时间，以保持樱桃的外形;

　　5、煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里。若要保存较长时间，请按如下方法消毒：锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子(注意垫上湿布不要烫手)，然后将瓶子连盖留在锅里直到冷却即可，

　　6、冷却后的糖渍樱桃，放进冰箱冷藏保存。如果消毒到位且瓶子的密封良好，可以保存长达一年(PS：如果不需要保存太长时间，可以省略消毒过程，直接装入瓶子盖好，冷却后放入冰箱，一天后即可食用)。

　　03、樱桃雪碧

　　用料：

　　甜樱桃、雪碧、七喜

　　做法步骤：

　　1、将樱桃洗净，放进平时用来冻冰块的格子，一个格子一个;

　　2、选择七喜或者雪碧(看个人喜好)倒入格子里面，和樱桃一起冻成樱桃冰块;

　　3、炎热时，取出樱桃冰块，放进杯子，倒入冷藏的雪碧或者其他饮品。

　　04、樱桃冰棍

　　用料：

　　樱桃、蜂蜜

　　做法步骤：

　　1、樱桃去蒂洗净入锅，加冷水一起煮开。(水不要加太多，只要不煮干就行，保证煮出来的樱桃汁颜色不会太淡);

　　2、小火煮至樱桃发白，汤汁变红且稍有些粘稠即关火放凉;

　　3、放凉后的樱桃汁用细筛网过滤一下，滤去煮烂的细小果肉;

　　4、加蜂蜜调味(冰过之后甜度会有所降低，所以樱桃汁可以调的甜一些);

　　5、调好的樱桃汁倒入冰棍模，入冰箱冷冻成形即可(到8分满即可，冰冻之后会有一定的膨胀，脱模的时候只要在自来水下冲几遍就很容易脱模了)。

　　05、樱桃酸奶

　　用料：

　　樱桃、酸奶(原味)

　　做法步骤：

　　1、樱桃洗净沥干;

　　2、用小刀把樱桃切成小块，需去核;

　　3、酸奶倒入容器中，倒入樱桃块就可以啦。

　　06、樱桃冰淇淋

　　用料：

　　牛奶(300ml)、淡奶油(300ml)、樱桃酱(300g)、蛋黄(3个)、糖(80g)

　　做法步骤：

　　1、蛋黄加50g糖，加牛奶，放入小锅里拌匀，大火加热，边搅拌至将要沸腾时转小火，一直不停的搅拌，熬煮至粘稠，打蛋器划过后痕迹不会消失;

　　2、换容器，帮助加速晾凉。倒入樱桃果酱，拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发，打蛋器划过后痕迹不会消失的状态。然后把拌好的蛋奶果酱糊糊倒入，拌匀入容器。放入冰箱冷冻室，每隔1小时搅拌一次，连续搅拌三次直到冻硬即可。

　　07、奶酪樱桃杯子蛋糕

　　用料：

　　低筋面粉(100g)、鸡蛋(3个)、糖(30g)、植物油(25g)、奶油奶酪(140g)、黄油(50g)、香草精(适量)、柠檬汁(适量)、糖浸黑樱桃(若干)、新鲜樱桃(若干)

　　做法步骤：

　　1、鸡蛋加全部的糖，隔40℃左右的温水打发，打发到画8字不消失即可;

　　2、低筋面粉过筛分3次加入鸡蛋糊中，从下往上翻拌均匀，小心消泡;

　　3、加入植物油，翻拌均匀，入cupcake模,烤箱170℃,约20分钟;

　　4、奶油奶酪加黄油加糖，打发到可以裱花的状态即可;

　　5、蛋糕冷却后，削去顶部，放上半个糖浸黑樱桃，裱上奶油，装饰上新鲜樱桃。

　　08、樱桃果酒

　　用料：

　　樱桃(800g)、白酒(500g)、白糖(200g)

　　做法步骤：

　　1、买回家的樱桃洗干净，晾干或者擦干;

　　2、白酒，选择清香型，酒味没有那么强烈;

　　3、投放樱桃和冰糖，樱桃一层冰糖一层;

　　4、简单的樱桃酒就完成了，最后只要等待，等到颜色变红，一个月两个月后就能喝到美味的樱桃果酒咯。

　　来源：蓬莱文化和旅游局