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吃樱桃,是蓬莱人开启夏日的浪漫仪式~
 
2024-06-05 10:08:27        

  五底、六月初的蓬莱,属于一颗颗透亮的“红玛瑙”——樱桃。阳光下的樱桃晶莹剔透,在层层叠绿间轻轻摇曳,红影婆娑。

  “樱桃是初夏的信物”,吃樱桃是蓬莱人开启夏日的浪漫仪式。

  那满树的樱桃红,是送春迎夏的恬淡生活。正如《蝶恋花》中的描述,“牡丹破萼樱桃熟,未许飞花减却春。”

  作为初夏时节的第一口“新鲜甜”樱桃的味道是多层次的酸中带甜,清新而浓郁有人偏爱齁嗓子的甜就有人偏爱酸甜交融的滋味但,无论是哪种滋味都让人陶醉

  时令的果物不仅味道鲜美,还有食疗的功效,《本草纲目》有载:“樱桃甘、热、涩,祛风、除湿、透疹、解毒。”

  吃樱桃的季节,除了最简单的直接吃,今天小编特地给大家介绍,几种樱桃简单又美味的做法。

  01、迷人的樱桃酱

  用料:

  樱桃(适量)、白砂糖(适量)、冰糖(适量)、清水

  做法步骤:

  1、樱桃洗净控干水分;

  2、水果刀沿中线划开,抠去樱桃核;

  3、抠好核的樱桃放入器皿;

  4、加入一些砂糖腌制一个小时直至出果胶,如果樱桃甜就可以加一些柠檬汁;

  5、樱桃放入不粘锅;

  6、加入一些冰糖;

  7、加半碗清水个适量冰糖,中小火慢熬;

  8、不停的搅拌直至果酱粘稠;

  9、直到用铲子划开樱桃酱不流动;

  10、浓稠的樱桃酱,凉透会更浓稠,烤个面包片即可食用。

  02、糖渍樱桃罐头

  用料:

  樱桃(500g)、细砂糖(180g)、水(320g)

  做法步骤:

  1、挑选新鲜饱满的优质樱桃,洗净备用;

  2、去除樱桃核和果柄;

  3、弄好的樱桃放入锅里,加入细砂糖和水,用大火加热;

  4、一直加热到沸腾,转小火加热1分钟,使糖全部溶解即可。不要加热过长时间,以保持樱桃的外形;

  5、煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里。若要保存较长时间,请按如下方法消毒:锅里放半锅水,将装好樱桃的瓶子放进锅里,水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子(注意垫上湿布不要烫手),然后将瓶子连盖留在锅里直到冷却即可,

  6、冷却后的糖渍樱桃,放进冰箱冷藏保存。如果消毒到位且瓶子的密封良好,可以保存长达一年(PS:如果不需要保存太长时间,可以省略消毒过程,直接装入瓶子盖好,冷却后放入冰箱,一天后即可食用)。

  03、樱桃雪碧

  用料:

  甜樱桃、雪碧、七喜

  做法步骤:

  1、将樱桃洗净,放进平时用来冻冰块的格子,一个格子一个;

  2、选择七喜或者雪碧(看个人喜好)倒入格子里面,和樱桃一起冻成樱桃冰块;

  3、炎热时,取出樱桃冰块,放进杯子,倒入冷藏的雪碧或者其他饮品。

  04、樱桃冰棍

  用料:

  樱桃、蜂蜜

  做法步骤:

  1、樱桃去蒂洗净入锅,加冷水一起煮开。(水不要加太多,只要不煮干就行,保证煮出来的樱桃汁颜色不会太淡);

  2、小火煮至樱桃发白,汤汁变红且稍有些粘稠即关火放凉;

  3、放凉后的樱桃汁用细筛网过滤一下,滤去煮烂的细小果肉;

  4、加蜂蜜调味(冰过之后甜度会有所降低,所以樱桃汁可以调的甜一些);

  5、调好的樱桃汁倒入冰棍模,入冰箱冷冻成形即可(到8分满即可,冰冻之后会有一定的膨胀,脱模的时候只要在自来水下冲几遍就很容易脱模了)。

  05、樱桃酸奶

  用料:

  樱桃、酸奶(原味)

  做法步骤:

  1、樱桃洗净沥干;

  2、用小刀把樱桃切成小块,需去核;

  3、酸奶倒入容器中,倒入樱桃块就可以啦。

  06、樱桃冰淇淋

  用料:

  牛奶(300ml)、淡奶油(300ml)、樱桃酱(300g)、蛋黄(3个)、糖(80g)

  做法步骤:

  1、蛋黄加50g糖,加牛奶,放入小锅里拌匀,大火加热,边搅拌至将要沸腾时转小火,一直不停的搅拌,熬煮至粘稠,打蛋器划过后痕迹不会消失;

  2、换容器,帮助加速晾凉。倒入樱桃果酱,拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发,打蛋器划过后痕迹不会消失的状态。然后把拌好的蛋奶果酱糊糊倒入,拌匀入容器。放入冰箱冷冻室,每隔1小时搅拌一次,连续搅拌三次直到冻硬即可。

  07、奶酪樱桃杯子蛋糕

  用料:

  低筋面粉(100g)、鸡蛋(3个)、糖(30g)、植物油(25g)、奶油奶酪(140g)、黄油(50g)、香草精(适量)、柠檬汁(适量)、糖浸黑樱桃(若干)、新鲜樱桃(若干)

  做法步骤:

  1、鸡蛋加全部的糖,隔40℃左右的温水打发,打发到画8字不消失即可;

  2、低筋面粉过筛分3次加入鸡蛋糊中,从下往上翻拌均匀,小心消泡;

  3、加入植物油,翻拌均匀,入cupcake模,烤箱170℃,约20分钟;

  4、奶油奶酪加黄油加糖,打发到可以裱花的状态即可;

  5、蛋糕冷却后,削去顶部,放上半个糖浸黑樱桃,裱上奶油,装饰上新鲜樱桃。

  08、樱桃果酒

  用料:

  樱桃(800g)、白酒(500g)、白糖(200g)

  做法步骤:

  1、买回家的樱桃洗干净,晾干或者擦干;

  2、白酒,选择清香型,酒味没有那么强烈;

  3、投放樱桃和冰糖,樱桃一层冰糖一层;

  4、简单的樱桃酒就完成了,最后只要等待,等到颜色变红,一个月两个月后就能喝到美味的樱桃果酒咯。

  来源:蓬莱文化和旅游局

 

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