开学之际，莒县碁山镇第二小学开展春季学校食堂 安全“四个一” 专项检查行动，确保各学校师生开学“第一餐”食品安全。

　　组织一次专项行动。采取“单位自查、主管主查、问题倒查”的方式，重点检查学校食堂及工作人员资质证明，从业人员健康证、索证索票及储存、食品留样等方面内容。

　　公开一批抽检数据。充分发挥食药监所食品安全快检设备作用，对食堂采购的蔬菜、肉类进行驻点检测，并将检测结果予以公示。检测结果全部合格。

　　抽查一批操作现场。选择加工供餐时段，利用明厨亮灶远程监控平台对学校食堂后厨环境及加工情况进行网上实时巡查，发现和及时电话提示纠正加工操作不规范行为。

　　举办一次安全培训。组织学校食堂食品安全管理员和从业人员参加食品安全网络集中培训，督促学校及餐饮单位及时开展自查自评，消除食品安全隐患，提高学校食品安全自我管理水平。(通讯员 孙绪民)